麻婆豆腐

July 12, 2020

麻婆豆腐は好きで

中華料理屋さんでもよくオーダーし、

自分でも頻繁に作る大好きなメニュー

本やネットで検索して

いろんなレシピにトライして

これは！というバランスを更新しながら研究中。

だいたい

にんにく、しょうが、ネギ、ひき肉

レシピ掲載量の二倍量にして具沢山が好み。

子どもと大人用の味付けを分けるために

豆板醤は調理過程では入れずに作る。

そのままのマイルド味は子どもたちに、

大人は器に入れてから

豆板醤をたっぷり

後入れで混ぜ、

最後に花椒（中国さんしょう）を

パラパラかける

生姜とネギとニンニクの香りと

まろやかな味噌の風味

豆板醤のコクと辛味

最後の花山椒が

全体をピリッと締めるっ

麻婆豆腐のすべてがスキ！

炊き立てごはんに

サンチュのサラダと卵スープをつけて

いただきます。

家にゲストを招いた時の〆や

夜食に小さな麻婆丼を出すと

たいてい喜んでくれる。

次にトライする麻婆豆腐レシピは

こちらと決めている

料理家　谷尻直子さんの麻婆豆腐。

このレシピブックまるでアートブックのような

写真や構成で眺めているだけで

しあわせになれる

真ん中の女性が直子さん

「現代のおふくろ料理」がコンセプト

ほっこり家庭料理と洗練されたセンスの

融合が素敵。

@naokotanijiri_hasegawa

この日は雅乃さんとも出会えて嬉しかった^ ^

直子さんの麻婆豆腐。

いただいたことがあるのですが...

本当に美味しかったー！

再現、できますように^ ^

Comments

今回はいくつかリクエストをいただいた子ども服について。彼らのワードローブを公開してみます子ども服に関しても自分の洋服と考え方は基本的に同じで少数精鋭。ただ、少数といっても子どもの場合はまず汚す💦し、（ひざに穴も開く）洗い替えなどの枚数も必要な上、成長してすぐサイズアウトするという現実も。　なので少数といってもアイテム数が少ないと言う意味。買うショップも大体決まっていてデイリーものはほぼ、無印良品使用頻度の高いものは丈夫なアウトドアブランド（ノースフェイス、パタゴニア）習い事にはファミリアおでかけ用はほぼ、Bon point. というなかなかはっきりしたハイ&ミドル&ロー　セレクト。我が家は5歳と6歳の年子男子なのですがあんまり体のサイズが違わないこともありすべて同サイズ2枚ずつ購入。、、、おさがりができないなんて不経済で残念な反面、身支度の時など棚から何をとっても同サイズなので本人たちもサイズに迷うことがなく着てくれるので親も助かります。年子だとほとんど双子感覚ですね。お気に入りのパンツは無印良品のレギンスパンツ。毎年同じ型が出るし伸びが良く着脱しやすいレギンスタイプなのに生地がしっかりで使いやすい。パンツはピッタリめに履かせるのが好み。基本色は3色。ベージュ、ブラック、デニムパンツ(濃い色目が好きです)を各数枚。その他に春、夏は、白と薄いグレーのパンツが追加されます。部屋着や、洗い替え用のTシャツも白、グレー、ネイビー、各数枚（無印良品）ポロシャツ（ニットやカーディガンの下に着て白襟を覗かせるのが清潔感あって好き）ホワイト、ネイビーを各数枚（白はファミリア、ネイビーは無印良品）ちょっといい洋服を選ぶのは断然トップス泥がはねたり穴が空くのは主にパンツだから😆 毎シーズンボンポワンから出るTシャツを楽しみにしています。（毎年もう少し種類を増やしてほしいところ。男の子用のTシャツ毎年2パターンくらいしかでない....）今年だけでもう、相当着ているのがわかりますね〜（洗って洗ってくたくたになってもボンポワンはコットンの風合いがいい感じ。お古というよりヴィンテージTシャツの雰囲気になる）他にボンポワンでは毎年お出かけ用のニットを2パターン用意しています

ママとダイヤモンド

January 12, 2022

子どもたちが小さな頃から自作の物語をよく聞かせています。作ろう！と思って作るというよりは眠る前の即興の子守唄のような感じ。登場人物はいつも本人たち。内容はその時々で。時には感動ストーリーだったり親のメッセージ（思惑？）を込めた　教訓的ストーリーだったり。彼らにウケがいいのははちゃめちゃな冒険物語やおふざけ系。大好きを伝えるほのぼの系など。どの話もその場で即興で作るので「そのお話もう一度聞きたい」とお願いされても全く同じ話はできない。その時にしか存在しない泡のように儚い物語。結末を考えないまま口から出まかせで作るので作者の自分でも話がどうなっていくかわからないスリルあり...！最近では時々、子どもたちがわたしに物語を作ってくれるように。ただ、放っておくとそこは幼稚園&小学生男子。つい戦いモノやおふざけ系ばかりに...。（母的NGワード満載...。）なので、こちらから「お題出していーい？」と聞いて作ってもらうとこれが中々面白かったりする。そういう時は忘れないようにと終わったらすかさずメモ！昨日車の中で長男が作って聞かせてくれた物語。息子「ママ、お題出していいよ？」わたし「ん〜じゃあ。ママとダイヤモンド！」息子「OK!」「ママとダイヤモンド」あのところにママという女の子がいました。ある日ママは綺麗なダイヤモンドの指輪をひとつ買いました。とってもお気に入りで毎日話しかけていたらある日ダイヤモンドが返事をしてくれました。「え！あなたお話できるの？」と聞くと「うん、お話できるよ」と言ってダイヤモンドがにっこりキラリと光りました。それからママはそのダイヤモンドの指輪と友達になって毎日お話をしました。ある時ママがダイヤモンドに「あなたって綺麗だなぁあなたみたいになりたいなぁ」と言うと「なれるよ！」と魔法をかけて本物のダイヤモンドに変身させてくれました。キラキラのダイヤモンドになったママはうれしくて誰かを幸せにしたいと思いました。ママはそれから旅に出てダイヤモンドのお友達をたくさん作ってみんなで世界中のひとをキラキラ輝かせました。おしまい。おぉ〜！思わず拍手。息子の物語を聞いて嬉しかったフレーズは「キラキラのダイヤモンドになったママは誰かを幸せにしたいと思い

CHANEL or DIORの女性像

December 06, 2021

そろそろとびきりのいいジャケットを一枚手に入れたい...！と思いたった4年前。その時にまず思い浮んだのは CHANELのツイードジャケットと Diorのバージャケット。どちらもメゾンを代表するエターナルで象徴的なアイテム。それまではどちらのジャケットも「完成された不朽の名作ジャケット」という漠然としたイメージだったのがいざ購入しようとなると真面目に考えるように。....途端に選べない。。 CHANELとDior どちらを着ると自分がしっくりくるのだろう。そう考え出して購入するまで数ヶ月かかったことを覚えています。働く女性を愛し、解放し、モードと動きやすさを両立させたCHANEL。そしてその代表となるアイテムはやはりシャネルスーツ。ツイードジャケット。最初に考案されたのは1923年のことのよう。それから時を経て 4つのポケット、高い位置についた肩から腕へかけてのシルエット、ノーカラーetc….. これぞシャネルジャケット! という今のスタイルで再発表されたのが1954年のこと。（当時シャネルは70歳...!）働いていて自立と自由を得ている女性をよりイキイキと輝かせることを思い描いたのがシャネル。対するDiorのバージャケットは1947年に誕生。第2次世界終戦後、当時の女性たちが戦後の我慢の反動で渇望した贅沢でエレガントなファッション。それを体現したニュールック。そこで誕生したバージャケット。こちらもブランドの象徴的なアイテム。キュッとしたウエスト、ゆるやかなショルダー、優雅に広がるペプラムの裾、大きく開いた首元。持って生まれた曲線を上品に際立たせ、女性である喜びを自分の服を着ることによって花開かせてほしいと思い描いたディオール。シャネルが女性の自立と自由の象徴とするとディオールは女性が本来もつ優雅さと曲線への賛美。ということになるのかな。同じジャケットを選ぶにしてもブランドが違えば根本の思想が全く違う。当時のわたしが選んだのはDior。そして、今も変わらず自分の気持ちにマッチしている。いつかCHANELのコンセプトに自分が重なり、手に入れたくなる時がくるかもしれない。その時を密かな楽しみにしています。象徴的なアイテムを購入するとき選択肢で迷ったらブランドの歴史や背景コンセプトを調

ショートとボブの間で

December 09, 2018

マダムor奥さま考

September 24, 2021

結婚してからというもの必然的に「奥さま」と呼ばれる機会が増えました。主に夫と連れ立って向かう先、馴染みのレストランやブティック、業者さんetc... 一般的に″サービス″をしてくださる方はほとんどみなさん「奥さま」と呼んで下さいます。結婚当初、20台半ばだったのでその「奥さま」という響きに馴染めず呼ばれるたびにそわそわしていました。昨日まで1人の″あゆみちゃん″だったわたしが結婚した瞬間、奥さまに。その時は「え？奥さま？いやいや、そんなんじゃないんで。やめてください。。」と、なんだか居所の悪い、そんな心境。ただ、相手はそう言われたところでわたしをなんと呼べばいいのか。名前で呼ぶ？もちろん。親しくなったら。だけど日常生活で接するひとすべてに「私を奥様と呼ぶのはくすぐったいからやめてください。名前はあゆみです。そこんとこ、ひとつよろしく」といちいち言って回るのも変な話。なので自分としては抵抗があっても相手にとっては便利であろう「奥さま」呼びにどうにか慣れようとしてきました。夫婦の呼び名にはセットがあります。夫と妻主人と家内旦那と嫁その他、相方やパートナーと呼ぶ人。あ！地元大阪にはオマエ、アンタというクラシックな呼び方もある。笑私個人としては夫婦は考え方の上でいつでも対等にいたいと思うので″夫と妻″が一番しっくりくる。そして、外部の人からの呼び名で一般的なのはやはり、ご主人、奥さま。この″ご主人、奥さま″という響きにはどうしても　″主″とそれをあくまで奥で″支える人″というニュアンスを連想させます。 ″奥″の人。その点、フランス圏に来ると ″ご主人、奥さま″がそのまま ″ムシュー、マダム″という呼び方に変わる。この″マダム″という響き、日本では「マダムっぽい」というと、、どこか粉っぽさを感じるようなステレオタイプのお金持ちのおばさまを想像してしまうというようなイメージがありますがフランス圏では既婚女性or既婚だとわからなくても明らかに大人だとわかる女性に対して使われる呼称。それ以上でもそれ以下でもない。呼ばれる意味やシュチュエーションは同じでも日本で″奥さま″と呼ばれる時の感覚とフランス圏で″マダム″とよばれる時に感じる気持ちは自分自身の体感としてかなり違う。日本で″奥さま″と

″やきもち″について

September 26, 2021

先日、年下の女友達と話していて相談されたこと。「彼は私といる時にも他の女の子ばかり見るんです。私のことを大事にしてくれてるのは伝わるんだけど...どうしても気になって！その度にやきもちを焼いて喧嘩になるんです。自分でも本当にイヤでやめたいんですけど...」という内容でした。う〜ん。わかる。わたしも以前はそうだったから...！そういうことが全くない男性もいるとは思いますが、男性というのは良く例えるとピュアで素直なのか...？前方から綺麗な女性や彼が好みだろうなと思う女性が歩いてきたら、ほぼもれなく予感的中！いわゆる″チラ見″という行為ですね。きっと当人はほぼ無意識で隣の彼女に気付かれてさえいないと思っているかもしれないけど、好きな人のそんな目線、恋する乙女は絶対に気付く... はぁ。もっとうまくできないものなのか、、。私も以前はこういうことでよくやきもきしたものでした。そういうシュチュエーションのとき可愛く言えれば伝わるものも伝わりやすいのでしょうが真逆の態度を取ってしまったことも一度や二度ではない....🤣 こんなことを思う自分がなんだか恥ずかしくてバツが悪い気持ちと、こんなこと言わせないでよというプライドが傷つけられた気持ち。でもやっぱりイヤ！なんで？わたしがいるのに？という気持ちがややこしく混ざる、混ざる。とことん混ざる。そんな心がややこしさMIXで揺れている時に可愛く伝えたり、振る舞うのは至難の技。デート中にそんな微妙なムードが何度かあったある日、夫に（当時彼だったかも）諭されるように言われた言葉があります。　「あのね、悲しませてしまっているならごめん。だけどちゃんと言っておこう。仮に僕が君以外の誰かを美しいと思ったところで君自身の美しさや価値は一ミリも変わらないんだよ。君はその事実だけを大切にして堂々としていたらいい。」今、思い出してこう書くとよ！旦那！キザなこと言うねぇ！な〜んて茶化したくもなりますが！とっても本質的な言葉。そして実はこれが男性の本音なのかも。この言葉のあと憑き物が落ちたように滅多なことではやきもちをやかなくなりました。あぁ、ほんとうにそうだな。と。腹落ちしたというか。仮に彼が誰かを美しいと思うことがあったとしてもそんなこと、人間だから当たり前

28mmの世界

March 08, 2021

写真の話が続きます....！ハマるとそればかり。良かったらお付き合いください^ ^ 前回の記事で愛用のカメラLeicaQ2についているレンズの焦点距離は 28mmのものだという話をしましたこの28mm、中々難しい画角とされるのですがどうにか自分のモノにしたいと色々と調べるにつれ、ひとりのフォトグラファーを発見！ Garry Winogrand （ゲイリー　ウィノグランド　以下、ヴィノグランド）主に60年代に活躍されたフォトグラファーで NYのマンハッタンが写真の舞台の中心ウィノグランドは Leica M4と２８mmレンズでストリートスナップを撮っていたようです 28mmを好んで扱うフォトグラファーって調べてみても中々いなくて。ウィノグランドがそうだと知って 28mm画角のヒントが散りばめられているかもしれないと思い、早速写真集を一冊取り寄せてみました 60年代のアメリカ戦後の激動と楽観主義の間の揺れのようなものを揺るぎなく捉えた写真家美しさとコミカルさ、そして人間関係の苦々しさそんな偶然のユーモアを示すような写真の数々（綺麗な女性の写真も多い）ウィノグランドの撮る28mmの画角は流暢な優雅さがありながら写真自体のカジュアルさがある感じ前の記事で 28mmという画角の難しさ＝余計なものも写り込んでしまう。と書きましたがウィノグランドの写真をみているとその余計なもの＝単に事実が散らばっているということなんだ。と、あっさり思えてくる。そうか。　元々、この目で見る世界は断片の寄せ集め。それが真実だよね。と。余計なものが写り込んでしまうと考えるのではなく、ある被写体にスポットを当てながらもその背景にある複雑さや曖昧さごと写すのもひとつの写真の美の在り方だな。とこの画角に対して新たな視点を見出せました。私の小さなフォトグラファーピントがわたしから綺麗に外れてるの、もしかして...敢えて？だよね？やっぱり君は天才！未来の巨匠！ということにしておきました笑ココ。この写真、ココを中心にトリミングしようと思っていたけどウィノグランドの写真集を見た後では背景に写る子どもの足、ノートにペン、携帯にマグカップ。そんなノイズとも言えるささいな断片が逆に詩的な可能性のようにも感じる（大げさ？）そんな魅

クローゼットは少数精鋭派

June 10, 2020

なんだか雑誌の見出しのようなタイトルをつけてしまった笑ちょっと意外に思われるのですが、買い物の頻度はかなり少ない方だと思います。　行く前もお店でも頭の中でどれをどう合わせるか何度もシミュレーションする熟考派。これ欲しい！と思っても一旦、取り置いてもらいお茶して考え、そして買いに行くこともあるくらい。お店にとっては結構面倒なお客かも。笑そして、買い物回数が少ない分、一度の買い物で思い切ってまとめ買いをする方です。買い物って楽しいけど本音としてはちょっと面倒、、（考えすぎだから疑惑）できるだけ一回で済ませたい。😅 もちろん10代20代は自分に似合う物が何か分からずちょこちょこ買っては失敗し散々無駄遣いしましたが今振り返ると全部勉強代。何が似合って、何が欠点を強調するのかどういう素材やアイテムにお金をかけ、何にかけるべきではないか、感覚的にわかってきたので今はもう、それほど大きな失敗はなくどれも長く気にいっているもの。になる場合が多いです。結果、一つ一つの使用頻度も高い。どんないいシャツであっても、次の日から普段着でどんどん着ます。身に付くというのは普段着に着るということ意識しないで自然に着るということ。その分、痛みは早いのですが長く着るためにクリーニングはただ汚れが落ちるだけではなく、ボタンやほつれ、形崩れのチェックなど定期点検する形で洋服のメンテナンスも兼ねてくれるところにお願いしています。（いい腕のクリーニング屋さんを見つけることって大切。新品みたいに蘇らせてくれる！）関西弁では存分に使うことを「元、取ったな」という。夫にも、「それ、もう元とったやろ　もういいやろ」と　よく言われます。なんか、、今風にサスティナブルと言って！！と言いたくなりますが笑　まぁ元を取るという行為も大阪人としては魅力的なミッションには違いないのですが私の場合、物をあまり増やしたくない一番の理由は！　ただ単純に手元で管理するものを少なくしておきたいから。物が多くなってくるとそもそも存在を忘れてしまったりひとつひとつが埋もれて輝きが減ってしまうような気がしてしまうので少数精鋭派。新しい洋服は気分をわかりやすく持ち上げてくれるし好きです。流行に関しても時代をまとうこと。自分に似合

子どものおもちゃ整理②

January 29, 2021

その観点から我が家のロングセラーおもちゃは定番のレゴ、そしてカプラやはり、残るものはここか....！レゴはレゴショップにいくと ″遊園地″や″ディズニーもの″のキットになったデュプロを欲しがりませんか...？我が家はよく買っていました形が決まっていていちど完成させると満足そしてバラバラにすると何がどの作品のパーツが全くわからなくなります... その都度箱にしまうと良いのかもしれませんが、子どもはすべて「レゴの箱」にオールインしてしまうこうなるともう、何がなんだか、、完成に向けて説明書を見ながら作る楽しみも確かにありますクオリティーの高いものが作れちゃうのだからそれはそれは楽しい（ただ、作りたがるのは実年齢よりいつも上のレベルのもの、、よって親がほぼほぼ作ることに.!!最終的には10歳ー16歳用のスターウォーズシリーズを夫が揃えてしまい、、大変なことに。全部作りました。夫が....笑）だけど″作った時点″である意味終わる遊びでもある出来上がったものをすべて飾っておくわけにもいかず、、最終的にはよくわからなくなったパーツは取り除き基本となるブロックを残すようにこれでも充分使えますがよく使うおもちゃなのでこれを機にLEGO Classicシリーズで一気に揃えなおそうかなぁと考え中....！カプラは最初、友人のお子さんにプレゼントしたのをきっかけに私も欲しくなり購入単なる薄い木の板なので、一見、どう遊べばいいかわからないのですが子供たちに自由に遊ばせていると最初は並べてドミノ倒しにしたりどんどん積み重ねて高さ比べをしたりという簡単な遊びからスタートしてだんだんと螺旋階段を作ったりお城を作ったり、と作品を作り始めました（これはもちろん大人と一緒に^ ^）買ってから一年以上、あまりによく遊ぶので最近は色付きカプラもプラス作品のアクセントになって良い感じそれ以外はそれぞれが今ハマっているおもちゃを 1種類ずつ部屋に置くようにしています最低限のスクリーニングはありますが基本、自由でok！とにかく″好き″なもの長男は″ベイブレード″ 男の子たちが好きな″コマ対決″ その進化版とでも言うようなおもちゃパーツをバラバラにして自分だけのコマにカスタマイズできたりコマごとにカッティング？が

1＋1

麻婆豆腐

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

ひさしぶり、お酒さん。

Boys wardrobe.

ママとダイヤモンド

CHANEL or DIORの女性像

ショートとボブの間で

マダムor奥さま考

″やきもち″について

28mmの世界

クローゼットは少数精鋭派

子どものおもちゃ整理②

カテゴリー

アーカイブ